Con la presentación del nuevo proyecto vinícola 3 Terruños, el martes 25 de noviembre, la Arsm volvió a cumplir una de sus funciones: conocer lo que la nueva realidad de las bodegas de la zona de la comunidad murciana, en este de la D.O Jumilla, está proponiendo.
3Terruños aún no disponen de bodega física, por ello elaboran en una de la zona, arrendada, seleccionan, por su tipicidad y calidad, viñas concretas, y buscan la calidad mediante una vendimia seleccionada y maduración óptima de cada variedad.
Sus tres socios, Óscar Olmos, enólogo y profesor de “vinificación” en el jumillano CIFEA, Antonio Gomariz y Alberto Mondéjar, buscan proponer un proyecto sincero y apasionado.
Sus cepas provienen de los parajes de Hoya de las Torres, entre las sierras de los Gavilanes, la Cingla y la Loma del Diablo, y el paraje del Gamellón.
Buena altura, 800 metros, para uva muy sana.
Producen 4 variedades de vino, con distintos vitiños. La sirvienta 2024, un blanco que busca lo oxidativo para expresar la profundidad sápida que puede dar el terreno y crear un vino muy de zona muy mediterránea, se elabora con la variedad Airen.
La Princesa 2024, es un monovarietal de Monastrell, con un 30% de viña vieja y un 70% de viña joven. Crianza de 9 meses en barrica de roble usada.
La Intrépida 2024 presenta la mayor novedad que han puesto en marcha, al ser un coupage de tres uvas; Airen, 15%, Garnacha tintorera, 70%, y Monastrell, 15%. 7 meses en barricas de roble usadas.
La Reina 2024, su vino más potente olfativa y sápidamente, es un monovarietal de Monastrell, procedente de los parajes de la Hoya de las Torres. Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Los dos dos últimos vinos, La Intrépida y La Reina, los de una personalidad más destacada, muestran un camino claro que debe de afilarse con los años, y que el presente muestra las claras intenciones del equipo y del proyecto. Una realidad que abre vías de producción delicadas pero con la singularidad del terreno y la claridad de ideas que proponen.
