Nuestra pasión
En 3 Terruños nos dedicamos a la elaboración artesanal de vinos ecológicos de la D.O.P. Jumilla, trabajando mano a mano con viticultores que cultivan la tierra de forma sostenible. Seleccionamos cuidadosamente uvas de distintos parajes para vinificarlas con técnicas modernas y la mínima intervención posible, respetando al máximo su carácter natural. Así obtenemos vinos que preservan la esencia de la uva y expresan con honestidad el paisaje del que nacen. Cada botella es el resultado de esa unión entre origen, técnica y respeto por la naturaleza.
Respeto por el Medio Ambiente
Priorizamos prácticas ecológicas en todo el proceso de elaboración, desde la selección de uvas de viñedos sostenibles hasta el uso de técnicas de mínima intervención en bodega. Cuidamos cada detalle para reducir nuestro impacto en el entorno y garantizar que nuestros vinos expresen la naturaleza con la mayor pureza posible.
Calidad Artesanal
Nuestros vinos nacen de una selección cuidadosa de uvas de pequeños viticultores, que después elaboramos en partidas limitadas con un enfoque artesanal y técnicas enológicas modernas. Apostamos por la mínima intervención para respetar al máximo la esencia de la uva, logrando vinos honestos, con carácter propio y personalidad en cada variedad.
Innovación Constante
Buscamos de forma continua nuevas maneras de mejorar nuestros vinos, integrando herramientas y técnicas enológicas modernas sin renunciar a nuestra esencia artesanal. Experimentamos con distintos terruños, métodos de vinificación y tiempos de crianza, siempre desde la mínima intervención, para potenciar la expresividad de la uva y ofrecer vinos actuales, fieles a su origen y en constante evolución.
Sobre nosotros
Óscar Olmos
Enólogo reconocido y profesor de “Vinificaciones” en CIFEA-JUMILLA, en ciclos superiores de formación profesional, con amplia experiencia en el sector vinícola.
Antonio Gomariz
Doctor en Informática (inteligencia artificial), Técnico superior en Vitivinicultura y Técnico superior en Dirección de cocina.
Alberto Mondéjar
Empresario de informática con 20 años de experiencia y agente comercial.
Tres grandes aficionados al mundo del vino y la gastronomía que se unen para aportar sus conocimientos y entusiasmo, creando un proyecto joven, sincero y apasionado.
Descubre la esencia única de Jumilla en cada variedad
Conoce la pasión y la elaboración ecológica que respetan al máximo el carácter natural de cada uva.
Descubre la esencia del terruño.
Adéntrate en el rico mundo de nuestros viñedos. Aquí, cada copa cuenta una historia, reflejando la pasión y dedicación que ponemos en cada botella. Nuestros vinos ecológicos son el resultado de un compromiso genuino con la tierra y la tradición.
HOYA DE TORRES
Entorno mediterráneo con pinos, tomillo, romero y jara. Suelos pardos, muy calizos. Bajo contenido en materia orgánica que obliga a las raíces a profundizar, generando uvas muy concentradas.
GAMELLÓN
A 700 m de altitud con gran oscilación térmica para una maduración más lenta y equilibrada. Suelos secos y calizos con excelente drenaje. Clima Mediterráneo, seco y caluroso, ideal para Garnacha Tintorera, generando piel gruesa, color intenso y taninos potentes.
Nuestro proceso artesanal
Paso 1
Selección de uvas: Trabajamos con viticultores de confianza para seleccionar los mejores racimos de cada variedad, eligiendo parcelas y momentos de vendimia que garanticen frescura y equilibrio. Este cuidado en el origen es esencial para preservar el carácter propio de la uva y la esencia de nuestros vinos ecológicos de Jumilla.
Paso 2
Fermentación en frío: Tras la vendimia y el prensado suave, el mosto inicia su fermentación en frío, con temperatura controlada para cuidar al máximo cada variedad. Este proceso lento y preciso permite una transformación delicada del jugo en vino, preservando los aromas naturales de la uva, su frescura y la esencia auténtica de nuestros vinos ecológicos de Jumilla
Paso 3
Crianza: con uso mayoritario de barrica usada de roble francés para respetar al máximo la esencia de cada variedad. Esta crianza medida y cuidadosa permite que el vino se afine sin enmascarar la fruta, integrando de forma suave los taninos y los matices aromáticos. Así logramos vinos equilibrados, con carácter propio y una elegancia que refleja fielmente su origen en Jumilla.
Paso 4
Embotellado: Finalmente, el vino se embotella con el mismo cuidado con el que ha sido elaborado, preservando intacta la expresión de cada variedad. Cada botella es el resultado de un trabajo paciente, desde la selección de la uva hasta la crianza, y refleja el respeto por la fruta y el terruño. Así llega a tus manos un vino listo para ser compartido y disfrutado en su máxima esencia.